|
Zomersalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 courgettes, niet te groot1 gele paprika4 roma tomaten1/2 dl. pikante olijfolie1 teentje knoflook0.6 dl. saffloerolie0.2 dl. azijn1 eetl. mosterdpeperzout
Voorbereiding: Maak een knoflookvinaigrette: Meng de azijn, mosterd en de geperste
knoflook. Roer daar de saffloerolie bij. Breng op smaak met peper
en zout. Snij de courgettes in dunne plakjes. Snij de paprika in
dunne reepjes.
Bereidingswijze: Verhit de olijfolie. Bak hierin de paprikareepjes en de courgetteplakjes
op zacht vuur beetgaar. Vermeng ze, als ze nog warm zijn, met de
vinaigrette en laat ze afkoelen. Snij de tomaten in repen. Roer ze
door de salade en laat nog even intrekken.
|
|
|