|
Bordelaisesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 5 sjalotten of 2 uien - 50 gr boter - 50 gr bloem - 1 liter bouillon van vis of vlees - 1 glas madera - laurier - tijm - peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Stoof de fijngesneden sjalotten of ui glazig. Leng aan met de bouillon. Voeg tijm, laurier en peterselie toe en laat een half uur koken. Doe de saus door een zeef en maak een roux met deze bouillon. Voor het opdienen doe je de madera erbij.
|
|
|