|
|
Tortilla
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram voorgekookte aardappelschijfjes, 1 middelgrote gesnipperde ui, 5 el olijfolie, 35 gram boter, 3 eieren, 3 eiwitten, 1 gram saffraan (of een plukje) opgelost in 3 el hete melk, 100 gram chorizo in kleine blokjes, zout en versgemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de aardappelschijfjes krokant in 2 el van de hete olie en boter. Voeg na circa 5 minuten de gesnipperde ui toe en laat die even meebakken tot de aardappels mooi goudbruin en krokant zijn. Klop de eieren met de eiwitten, voeg de saffraan, chorizo zout en versgemalen peper toe. Verhit de resterende olie in een anti-aanbakpan. Verdeel de aardappels en ui over de pan en giet het eimangsel erover. Bak de omelet op een laag vuur 10-15 minuten of tot de bovenkant net is gestold. De baktijd hangt sterk af van het formaat van de koekepan. Gebruik eventueel een deksel om het bakken te versnellen. Keer de tortilla zodra hij aan een kant is gestold met behulp van een bord of deksel en bak de omelet circa 2 minuten aan de andere kant.
|
|
|