|
|
Telor Boengkoes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
> 4 eieren
> 500 g mager rundergehakt
> 1 ui, ragfijn gesnipperd
> 1 knoflookteen, geperst
> zout
> 1 tl gulah djawa
> peper uit de molen
> ? tl nootmuskaat
> ? tl ketumbar
> 1 ei, gesplitst
> 4 el broodkruim of paneermeel
> 2 ontvelde tomaten
> augurk- of komkommer waaiers
> 1?-2 dl zonnebloem- of maisolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de eieren. Meng het gehakt, de ui, de knoflook, het zout, de peper, de nootmuskaat en de ketumbar. Laat dit 10 minuten rusten.
Voeg 2 el water toe aan de eierdooier en meng hier het broodkruim doorheen. Daarna door het gehaktmengsel kneden. Dit dan in 4 porties verdelen.
Bekleed elk hardgekookt ei met een laagje gehakt. Roer het eiwit los maar niet schuimig.
Wentel de beklede eieren door het eiwit en bak ze in de hete olie [ca 180?C] goudbruin en knapperig. Laat ze na het bakken uitlekken op keukenpapier.
Halveer de ballen en leg ze met de bolle kant naar boven op een voorverwarmde schaal.
Garneer het gerecht met plakken tomaat en augurken- of komkommerwaaiers.
TIP: Geef apart hierbij een koude saus die wordt bereid uit gelijke delen ketjap benteng manis, chilysaus en citroensap.
Met een saus heet dit gerecht ′TELOR
BOENGKOES BERKOEAH′.
|
|
|