|
|
Rundvlees Uit De Wok
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 grote, gedroogde Chinese paddestoelen500 gr magere runderlapjes
1/2 rode paprika1/2 groene paprika1/2 gele paprika1
bosje lente-uitjes250 gr bleekselderij1 teentje knoflookeen
stukje gemberwortel, ca. 2 cm4 eetl. sesamolie25 gr cashewnoten
2 eetl. sojasaus2 eetl. rijstwijn of droge sherryzout
peper
Voorbereiding:
Leg de paddestoelen in warm water en laat ze 30 minuten wellen.
Ververs het water een paar keer.
Spoel het vlees af, dep het droog
en snijd het in reepjes.
Was de groenten en maak ze schoon.
Snijd
de paprika′s in reepjes, de uitjes in ringen en de selderij in plakjes.
Maak de knoflook en de gember schoon en snijd ze fijn.
Haal de
paddestoelen uit het water en snijd de harde steel eraf.
Was de
paddestoelen onder de
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok, bak de noten hierin tot ze gaan geuren en
haal ze dan uit de wok.
Bak het vlees al roerend in de rest van de
olie gaar.
Voeg de groenten, de knoflook en de gember toe en bak ze
knapperig.
Blus met de sojasaus en de rijstwijn, breng op smaak en
laat het mengsel al roerend in nog ca. 3 minuten gaar worden; voeg
eventueel nog een beetje water toe.
Verdeel het over de borden,
strooi de noten erover en serveer direct.
|
|
|