|
|
Aardappeltjes Uit Lyon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 middelgrote aardappelen - 80 gr ongez boter - 1 kleine ui fijngesnipperd - peper - zout - 1 eetl peterselie fijngeknipt
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en verwijder lelijke plekjes. Snijd de aardappelen met een scherp mesje of keukenmachine in schijfjes van 2 mm.
Leg de schijfjes in een kom en giet er koud water bij.
Bereidingswijze:
Verhit een pan met een dikke bodem op laag vuur. Voeg de helft van de boter en de hele ui toe. Bak de ui glazig en zacht, maar niet bruin. Haal de stukjes ui uit de pan en zet ze even weg.
Giet de aardappelschijfjes af en dep ze droog. Smelt de rest van de boter in de pan en voeg de aardappelschijfjes toe. schud de pan en roer alles goed door de boter. Bak de schijfjes op laag vuur, tot de randjes goudkleurig en de schijfjes gaar zijn. Doe de ui weer in de pan, samen met de fijngeknipte peterselie en schep alles goed om. Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|