|
|
Hutspot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram klapstuk - 2 kilo aardappelen - 500 gram winterpeen - 750 gram uien - 1 teen knoflook - 1 pakje roomboter - 2 runderbouillonblokjes - scheutje melk - 1 laurierblaadje - 3 kruidnagels - 3 zw. peperkorrels - peper - zout
Voorbereiding:
Wrijf het vlees in met peper en zout en bak het snel aan beide kanten bruin in een klont boter.
Voeg 3/4 van de boter toe en voeg water toe zodat het vlees bijna onder staat.
Verkruimel 1 bouillonblokje boven de pan. Voeg het laurierblaadje, de kruidnagelen en de peperkorrels toe en laat min. 2,5 uur zachtjes pruttelen tot het vlees zacht is.
Keer het vlees regelmatig.
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Schil de uien en snijd ze in ringen.
Bereidingswijze:
Vul de pan to 1/4 met water.
Doe hier de aardappelen in, leg daarop de penen en bovenop de uien. Strooi de knoflook erover.
Verkruimel het 2e bouillonblokje hierover en laat op zacht vuur gaar stoven.
Controleer regelmatig of er nog genoeg vocht in de pan zit.
Haal het vlees uit de pan en trek het uit elkaar tot draadjes.
Als allegroenten zacht zijn, voeg je de rest van de boter toe en pureer je de stampot met de pureestamper.
Voeg het vlees toe en roer goed door elkaar.
Maak de stamppot op smaak met zout en peper.
|
|
|