|
|
Tajine Van Kalkoenossobuco
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Look: 2 teentjes
gevogeltebouillon: 0,50 liter
bruine suiker: 1 koffielepel
koriander: 1 bloemkoolroosje
komijnpoeder : 1 soeplepel
Cayennepeper: 0,50 koffielepel
verse geraspte gember: 1 soeplepel
gehakte ui: 2
olijfolie: 3 soeplepels
citroensap
kalkoenossobuco: 16 stukken
peper en zout
saffraanpoeder: 1 capsule
gehakte tomaten: 400 gram
droge abrikozen: 100 gram
schil van citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180?. Bak de stukken kalkoen op een hevig vuur goudbruin in olijfolie,in een cocotte die ovenbestendig is.Voeg een beetje peper en zout toe en houd de kalkoen apart. Voeg de uien,de fijngehakte look,een stukje citroenschil en alle kruiden toe en laat enkele minuten bakken. Voeg de tomaten,de stukken kalkoen,de bruine suiker,de abrikozen en de bouillon toe en breng op smaak met zout en peper. Zet het deksel op de cocotte en plaats ze 1 uur in de oven. Voeg het citroensap toe,kruid indien nodig een beetje bij en strooi de gehakte koriander over het gerecht. Dien bij dit gerecht rijst of griesmeel op. Een tip: Bij dit gerecht kan je ook mangochutney serveren.
|
|
|