|
|
Normandische Uientaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Deeg:
-150 g bloem; 75 g boter; 1/2 dl water; mespuntje zout
Vulling:
-500 g uien
-2 grote uien
-4 eetlepels droge cider
-200 g ham
-1 ei
-1 dl room
-mespunt geraspte nootmuskaat
-50 g boter
-zout en peper ui de molen
Voorbereiding:
-doe de bloem in een grote kom en maak in het midden een kuiltje en doe er de kleingesneden koude boter bij
-strooi er wat zout over
-kneden met de vingers onder toevoeging van kleine beetjes water tot het deeg als een bal loskomt van de kom
Bereidingswijze:
-pel de uien, en snipper ze
-de 2 grote uien pellen en in ringen apart houden
-40 g van de boter laten smelten in een pan en de gesnipperde ui met het deksel erop, op een zacht vuur laten smoren (zonder te kleuren)circa 10/12 min
-klop het ei met de cider los en kruid met zout en peper
-neem de uien van het vuur en roer het ei erdoor
-voeg dan de room en muskaatnoot toe
-beboter een zandtaartvorm
-het deeg op een bestoven aanrecht enigszins uitrollen tot een platte ronde lap
-leg deze in de vorm en verder uitduwen met een opstaande rand
-snij de ham in kleine blokjes
-verdeel deze over de vorm van de bodem en daarna het uimengsel erover verdelen
-bovenop de uiringen van de 2 grote uien leggen
-plaats de vorm in de voorverwarmde oven in het midden
baktijd=25 min op 220?C
|
|
|