|
|
Risotto Van Rode Ui
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 eetlepels olijfolie
-3 sjalotten (fijn gesneden)
-1 grote rode ui (fijngesneden)
-100 ml droge witte wijn
-250 g risottorijst
-1 th lepel tijm
-1 eetlepel room
-1 eetlepel gorgonzola
-1 liter warme kippenbouillon
-25 g boter
-zout en versgemalen zwarte peper
-1 th lepel geraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-verhit de olie in een stevige pan op matig vuur
-voeg sjalotten, rode ui erin en deksel op de pan en 4 a 5 min laten fruiten op zacht vuur
-doe de wijn erbij en laat pruttelen tot de helft ervan over is
-breng het geheel aan de kook en voeg de rijst en de tijm erbij
-voeg langzaam de hete bouillon toe en roer na elke toevoeging tot alle vocht opgenomen is
-als alle bouillon opgenomen is en de rijst gaar is, roeren we de room, gorgonzola en de boter erdoor
-breng op smaak met zout en peper en bestrooi het geheel met de parmezaanse kaas
|
|
|