|
|
Zalmfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 stukken zalmfilet (elk 120 g)
-sap 1/2 citroen en een 1/2 geraspte citroenschil
-zwarte peper uit de molen
-2 eetlepels zwarte theeblaadjes
-4 stukjes steranijs (geplet)
-1 kaneelstokje (geplet)
-enkele takjes rosmarijn en tijm
Voorbereiding:
-besprenkel de zalmfilets met het mengsel van citroensap en schil
-zet de zalm afgedekt weg in de koelkast tot gebruik
Bereidingswijze:
-bekleed de oude wok (steelpan) met een dik laagje aluminiumfolie
-leg daarop peper, theeblaadjes, kaneel, steranijs, rosmarijn en tijm
-leg een roostertje in de wok of pan en leg de vis erop
-goed afsluiten met het deksel
-zet de pan op hoog vuur tot er zich rook ontwikkelt en laat de vis 10 a 15 min roken tot hij gaar is
-neem van het vuur en laat met het deksel op de pan 5 min afkoele,
|
|
|