|
|
Dillesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor 4 dl. Saus:
25 gr. Boter
25 gr. Volkoren bloem
4 dl. Blanke visbouillon (kan van een blokje ? zit wel wat suiker/gemodificeerd zetmeel in)- vers is het beste/lekkerste
Alternatief: kruidenbouillonblokje, zit heel weinig suiker in en geen gemod. zetmeel
20 gr. (= 2 eetl) gehakte verse dille (ook gedroogd verkrijgbaar)
1 theelepel citroensap
zeezout en peper
evt. wat fructose (voor als het te zuur is)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een witte roux met boter en bloem. De bouillon in kleine scheutjes bij gedeelten onder voortdurend roeren toevoegen, iedere keer door laten koken en glad roeren. Doe de gehakte dille, citroensap en (evt.) fructose erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer warm.
|
|
|