|
|
Duivels-eieren
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
16 kleine eieren,
1/2 l rode wijnazijn,
1/4 l water,
1 eetlepel suiker,
2 gedroogde Chilipepertjes,
1 eetlepel pimentbessen,
1 stukje (1 cm) geschilde gemberwortel,
2 eetlepels zwarte peperbollen,
1 eetlepel zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de eieren hard in 7 minuten. Dompel ze direct in koud water, zo vermijdt u een groen randje rond de dooier. Pel nu de eieren tot in de helft. Doe het water, de azijn, de suiker en het zout in een pannetje en laat even doorkoken. Voeg daarna de Chilipepertjes toe en sudder nog 2 minuten. Nu roert u er de pimentbessen en de in stukjes gesneden gemberwortel onder. Neem een mooie glazen pot, zet er de eieren rechtop in (de gepelde kant naar boven). Overgiet daarna met de gekruide vloeistof en zorg ervoor dat de eieren helemaal bedekt zijn. U sluit de pot luchtdicht af en zet hem gedurende 2 dagen op een koele plaats.
|
|
|