|
|
Kerriesoep Met Kokos
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
1 teentje knoflook
4 eetl zonnebloemolie
2 grote kruimige aardappels
1 zakje curry kokosmix (Honig)
250 ml kokosmelk
1 scheutje room
2 tuinkruidenbouillon blokjes
5 takjes verse koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit de olie in een ruime pan en fruit de ui en knoflook ca. 3-4 min. Schil, was de aardappels en snijd ze in blokjes. Voeg de blokjes samen met de currykokos toe aan het uimengsel en roerbak ca. 3 min.Voeg 1 l water, kokosmelk en de bouillonblokjes toe. Laat de soep ca. 15 min. zachtjes koken. Pureer de soep en voeg de room erbij. Verdeel de soep over 4 borden (of kommen)
Was, hak de koriander en garneer de soep ermee.
|
|
|