|
|
Gebakken Lever Met Uitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
450 - 500 gr uien
450 - 500 gr kalfs- of varkenslever
zout en zwarte peper uit de molen
3 eetl bloem
3 eetl zonnebloem- of arachideolie
3 eetl ongezouten boter of plantaardige margarine
2 flinke eetl gehakte verse peterselie of 1 eetl gehakte verse salie
Variatie: Voeg aan de uien nog 250 gr in reepjes gesneden champignons of een paar plakjes bacon toe.
Voorbereiding:
Invriezen:
Mits ingevroren VOOR koken, is lever goed houdbaar.
Belangrijk!
Bak de lever in geen geval te lang dan wordt het taai.
Bereidingswijze:
1. Pel de uien en snij er mooie plakken van zodat ze straks als hele ringen uiteenvallen.
2. Snij van de lever smalle reepjes en verwijder met een schaar alle aders en spiertjes.
3. Vermeng de bloem en zout en peper en wentel alle reepjes lever erdoor tot ze goed bedek zijn.
4. Doe de olie en boter in een braadpan en laat even schuimen.
5. Doe er de uiringen in en bak tot ze licht gaan kleuren.
6. Voeg er de reepjes lever toe, schep regelmatig om en bak op een hoog vuur 3 - 5 minuten. De kooktijd is afhankelijk van de dikte van de repen.
7. Roer er de peterselie door. Doe over op een verwarmde schaal of verwarmde borden en serveer meteen.
|
|
|