|
|
Dendeng Terik
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram mager rundvlees4 kemirinoten1 theelepel trassi2 theelepels ketoembar3 theelepels suiker3 uien, fijngesneden3 teentjes knoflook2 schijfjes verse laos1 stengel sereh3 eetlepels olie1 1/2 bouillontablet1 1/2 eetlepel asemwater1 1/2 dl santen (blikje)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vlees in hele dunne schuine plakjes snijden.Kemirinoten 15 minuten weken in heet water en daarna ontdoen van de vliesjes.Doe de kemiri, trassi, ketoembar, suiker, gesneden uien en knoflook in de keukenmachine en maal het mengsel heel fijn.Fruit het kruidenmengsel met de laos en sereh in de olie lichtbruin.Vlees toevoegen en af en toe roeren.Bouillontabletten en asamwater toevoegen. Deksel op de pan.Laat het geheel zacht en gaar worden. Voeg wat water toe, als de massa te droog dreigt te worden.Voeg de santen onder goed roeren toe aan het vlees. Pas op voor schiften. Laat het geheel nog even sudderen en inkoken.
|
|
|