|
Zomervruchtentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 150 gr bloemzout50 gr witte basterd suiker100 2 eetlepels ijswater1 eidooier200 cc slagroom1 zakje vanillesuiker1 eetlepel suiker100 gr roomkaas naturel of mascarpone200 gr aardbeien200 gr frambozen100 gr bramen100 br bosbessen of aalbessentakje citroenmelisse of munt
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak eerst het deeg en zeef daarvoor de bloem boven en kom. Voeg een snufje zout, de suiker en de boter toe. Snij de boter met twee messen in kleine stukjes. Wrijf de massa met de vingers fijn. Voeg de eidooier toe en kneedde massa met een koele hand tot een samenhangende bal. Meng er eventueel het ijswater door als het deeg te droog is.
Leg de deegbal even in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180?C. Vet een vlaai- of quichevorm in van 24 cm ?. Rol het deeg uit en bekleed de vorm ermee. Prik met een vork gaatjes in de bodem 4en bak de taartbodem met een steunvulling, 20-25 minuten in het midden van de oven. Verwijder de laatste 5 minuten de steunvulling zodat de hel taart goudbruin wordt. Laat de taart bodem afkoelen. Klop de slagroom met de vanillesuiker en de suiker stijf. Meng de roomkaas erdoor en verdeel het mengsel over de afgekoelde taartbodem. Schik de schoongemaakte vruchten erop en garneer met citroenmelisse of munt.
|
|
|