|
|
Romige Waterzooi Van Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-400 g lengfilets
-200 g wijtingfilets
-200 g poonfilets
-200 g hondshaaimootjes
-16 krielaardappeltjes
-visfumet en water
-1 prei en 1 witte selder
-3 wortelen
-fijngehakte peterselie
-2,5 dl room
-peper en zout
Voorbereiding:
-schil de krielaardappelen en kook ze gaar in licht gezouten water
-snij de groenten in fijne reepjes en verdeel de visfilets in stukken
Bereidingswijze:
-kook de groentjes beetgaar in de visfumet en laat op het laatst de visstukken erin gaar pocheren (2 a 3 min)
-haal de vis eruit en verdeel deze over de diepe borden met de krielaardappeltjes
-giet de room bij de visfumet en doe er peterselie onder en breng op smaak met zout en peper
-eventueel de saus wat binden met maizena en verdeel de soep over de groenten
|
|
|