|
|
Forel Met Amandelen En Provencaalse Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gr. amandel
-80 gr. amandel, geschaafde
-1 el. sherry-azijn
-2 stuks citroenen
-4 stuks forellen
-Kruiden, Provencaalse
-Olijfolie
-Peper
-2 el. peterselie, verse, gehakte
-Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de forellen door de visboer schoonmaken. Bestrooi ze van binnen met Provencaalse kruiden, zout en peper. Verwarm in een tefalpan op zeer zacht vuur 4 eetlepels olijfolie en verwarm de oven voor op 80-100 graden Celsius.
Bak hierin de forellen minstens 6 minuten aan iedere kant. Warm houden op een serveerschotel in de oven. Laat in een andere pan het amandelschaafsel en de amandelen in 1 eetlepel olijfolie aanbruinen. Bestrooien met zout en peper. Sherry-azijn toevoegen. Overgiet de forellen met het amandelmengsel. Opdienen met doormidden gesneden citroenen.
Aanbevolen bijgerechten zijn courgettes in olijfolie of spinazie met sojaroom.
|
|
|