|
|
Provencaalse Kalfsschnitzels
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 kalfsschnitzels
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels olijfolie
- mespuntje tijm
- zout
- witte peper uit de molen
- 1 teentje knoflook, uitgeperst
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 dl droge witte wijn
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 12 zwarte olijven, gehalveerd en ontpit
Voorbereiding:
Klop de schnitzels dun uit en wentel ze door de bloem.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote koekenpan en bak hierin de schnitzels 3 minuten per kant. Bestrooi de schnitzels met wat tijm, zout en peper, haal ze uit de pan en houd ze warm.
Fruit het knoflook ca. 1 minuut in de achtergeblven bakolie. Roer er de tomatenuree en de wijn door. Laat het mengsel even doorkoken. Schenk de saus over de schnitzels en bestrooi ze met de peterselie.
|
|
|