|
|
Loempia
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- loempia vellen (niet te groot)
- 200 gr mager varkensvlees,kip of ham
- olie
- 1 ui
- 1/2 theelepel sambal oelek
- 1 eetlepel ketjap manis
- 1 prei
- 100 gr tauge
- 200 gr witte kool
- 2 teentjes knoflook
- zout
- scheutje bouillon
- 1 ei
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Snijd het vlees in kleine dobbelsteentjes.
- Verhit wat olie en bak hierin het vlees rondom bruin (niet als u ham gebruik die doe je erbij als de groente is gebakken) en gaar.
- Snijd de ui klein en laat hem met het vlees meefruiten tot hij glazig is.
- Voeg de sambal en ketjap toe en laat deze ook even zachtjes mee bakken.
- Maak de prei schoon en snijd hem klein, was de tauge, maak de witte kool schoon en snijd hem zeer fijn.
- Maak de knoflook schoon en pers hem uit.
- Voeg de groente aan het vlees-uimengsel toe en laat alles even doorbakken.
- Voeg een scheutje bouillon(maggi) en zout naar smaak toe.
- Laat het gehaal afkoelen.
- Bak nu van het ei een luchtig omeletje en snijdt deze in dunne reepjes.
- Neem nu een loempia vel en neem 1/6 van het vlees mengsel en vouw hem als een envelopje.
- Plak de loempia′s dicht met wat losgeklopt ei.
- Verhit de olie in een frituurpan en bak de loempia′s mooi goudbruin en knapperig.
|
|
|