|
|
Canh Chua Ca (vietnamese Pikante Vissoep)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 teentjes knoflook
1 lepel nuoc mam
peper
250 g kabeljauwfilet
50 g tamarinde
2 sjalotjes
3 stengels sereh
1 tomaat
olie
1 lepel suiker
2 schijven ananas
230 g bamboescheuten
1 l water
60 ml nuoc mam
100 g taugeh
2 rode Spaanse pepers
1 bosui
2 lepels munt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng 2 teentjes knoflook, 1 lepel nuoc mam en wat peper. Schep er 250 g kabeljauwfilet in blokjes door en marineer ? uur.
Week 50 g tamarinde een kwartier in 1 dl kokend water en wrijf door een zeef.
Bak 2 sjalotjes en 3 stengels sereh in stukken in olie, bak 1 tomaat en 1 lepel suiker 1 minuut mee.
Voeg 2 schijven ananas in stukjes en 230 g bamboescheuten toe en bak 2 minuten. Voeg 1 l water, de tamarinde en 60 ml nuoc mam toe, breng aan de kook. Voeg het vismengsel toe en kook in 5 minuten gaar.
Voeg 100 g taugeh en 2 rode Spaanse pepers in reepjes toe en warm nog 1 minuut door. Roer er een bosui in ringen en 2 lepels munt door en verwijder de sereh.
|
|
|