Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 paprika, groene,
2 pepers, Spaanse groene
1 grote ui,
400 gram kidneybonen,
400 gram kidneyboon, in Mexicaanse saus,
100 gram chorizo, in plakjes,
500 gram worst, verse,
1 eetlepel tomatenpuree,
2 eetlepels worcestershiresaus,
2 stengels bleekselderij,
4 teentjes knoflook,
0.2 theelepels peperkorrels, witte, gemalen,
0.2 theelepels cayennepeper,
0.2 theelepels peperkorrels, zwarte, gemalen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem voor de chorizo bij voorkeur chorizo die in dikke plakken gesneden is.
De ui en de knoflook pellen en fijnsnipperen. Het zaad en de zaadlijsten uit de Spaanse pepers en de paprika verwijderen, het vruchtvlees wassen en kleinsnijden. De draden van de bleekselderij verwijderen, de stengels wassen en kleinsnijden. Het velletje van de verse worst verwijderen. De chorizo in blokjes snijden. De rode kidneybeans zonder saus in een zeef laten uitlekken.
De verse worst in de ovenvaste schaal doen, met een vork losroeren en onafgedekt 4 tot 6 minuten op vol vermogen verwarmen tot het vlees niet langer roze is. Tussendoor eenmaal losroeren. Het kookvocht afschenken. De ui, knoflook, Spaanse peper, paprika en bleekselderij erdoor roeren en onafgedekt 46 minuten op vol vermogen verwarmen tot de groenten beetgaar zijn. De rest van de ingredienten erdoor roeren en de chili afgedekt eerst 5 minuten op vol vermogen verwarmen en vervolgens 16 tot 18 minuten op vol vermogen tot het gerecht door en door warm is.
|
|