|
|
Zaalouk-salade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1kg aubergines
*1/2kg tomaten
*5 a 6 teentjes knoflook
*5soeplepels olijfolie
*1soeplepel citroensap
*1soeplepel paprikapoeder
*1soeplepel komijnpoeder
*zout
*1/2soeplepel peper
*zwarte olijven
*ingelegde sneetjes citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
*Kook gedurende 30min. de niet-geschilde en in grote stukken gesneden aubergines in gezouten water.
*Ontvel de tomaten,haal er de pitjes uit en snij in kleine blokjes.
*Stoof de tomaten,komijn,paprika,look,zout en het citroensap +/-5min in olie in een ondiepe pan.
*Als de aubergine bijna gaar is,deze uit het water halen en al het water er uitpersen.
*De aubergines bij de tomaten voegen en onder goed roeren alles samen 15 a 20min laten sudderen.
*Laten afkoelen.
|
|
|