|
|
Kip Uit De Provence
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 mais kippenbouten, 100 gram zwarte olijven (zonder pit), 1 grote gesnipperde ui, 2 a 3 teentjes knoflook, 6 fijngehakte takjes peterselie, bloem, 8 blaadjes basilicum, 6 ontvelde tomaten in blokjes, 1 dl droge witte wijn of rose, 1 el citroensap, ongeveer 5 eetlepels olijfolie, zout, versgemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kippenbouten halveren. Bestrooien met peper en zout en door de bloem wentelen. In een grote pan olie verhitten en de kippenbouten in ongeveer 35 minuten bruin en gaar bakken. Knoflook boven de peterselie uitpersen en citroensap erdoor roeren. Kip overdoen in een voorverwarmde schaal en warm houden. Ui in het achter gebleven bakvet glazig fruiten en tomatenblokjes en wijn toevoegen. In circa 5 minuten op hoog vuur laten inkoken tot dat er een gebonden saus ontstaat. Peterselie mengsel en olijven toevoegen en de saus opsmaak brengen met peper en zout. Basilicum oprollen en in dunne reepjes knippen en over de kip met saus strooien. Serveren met verse pasta en salade.
|
|
|