|
|
Arnadi De Carabassa (pompoendessert)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Een stuk pompoen van ongeveer l ,5 kg
2 eieren
geraspte schil van 1/2 citroen
1 theelepel kaneel
250 g suiker of naar smaak
200 g gemalen amandelen
DECORATIE:
50 g blanke amandelen
2 eetlepels pijnboompitten (naar keuze)
poedersuiker
kaneel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De oven voorverwarmen op 200? C (gasstand 6).
De pompoen in grote stukken snijden en de zaden en losse vezels eruit schrapen.
De stukken in een ovenschaal leggen en met folie afdekken en 20 minuten bakken,
of tot de pompoen
zacht aanvoelt wanneer je er met een puntig mes in prikt.
Het vel wegsnijden en het vruchtvlees pureren, dan in een vergiet doen en zoveel
mogelijk sap eruit
persen.
Verlaag de oventemperatuur tot 150? C (gasstand 2).
Klop de eieren met de citroenschil, kaneel en suiker en meng de gemalen
amandelen erdoor.
De gepureerde pompoen toevoegen en heel goed mengen.
Een grote ovenvaste schaal invetten en het mengsel erin gieten.
1 Uur bakken of tot het nog stevig aanvoelt maar de bovenkant licht gekleurd is.
Steek de amandelen met de punt naar boven in het dessert.
De pijnboompitten, als je die wilt, er overheen strooien, en bestuiven met
poedersuiker en kaneel.
Koud serveren.
|
|
|