|
|
Biefstuk Met Roquefortsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Peper, zout, 1 bosuitje (fijngesneden), 1 dl. witte wijn (droog), 1 el. kappertjes, kwart liter slagroom, 100 gram roquefort, 2 biefstukjes, 40 gram boter, 5 blaadjes basilicum (fijngesneden)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal de biefstukjes ca. 30 minuten van te voren uit de koelkast, bestrooi ze met peper en bak ze vervolgens in de uitgebruisde boter bruin en warm in ca. 5 minuten, afhankelijk van de dikte en persoonlijke smaak.
Houd de biefstukjes warm. Fruit het uitje in de biefstukboter en voeg de roquefort in kleine stukjes toe op laag vuur. Blus het geheel af met de wijn en voeg de room en de kappertjes toe. Laat de saus indampen in ca. 1 minuut. Voeg de fijngesneden basilicum toe en breng het geheel op smaak met wat zout. Giet een beetje saus over de biefstukken en serveer de rest apart.
|
|
|