|
|
Eierragout
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-8 eieren
DE SAUS:
-30 g boter en 30 g bloem
-4 dl vleesbouillon (tabletje)
-1 eierdooier
-1/8 l slagroom
-2 eetlepels: gehakte peterselie en bieslook
-1 eetlepel gehakte dille en kappertjes
-sap van 1/4 citroen
-zout en verse witte peper
Voorbereiding:
-kook de eieren hard en pel ze (hou ze warm)
Bereidingswijze:
SAUS:
-smelt de boter in een steelpan
-roer de bloem er onder en goed mengen
-giet de bouillon er al roerend bij en laat 5 min doorkoken en neem de pan van het vuur
-roer de eierdooier door de slagroom en meng dit mengsel door de niet meer kokende saus
-fijngehakte kruiden en kappertjes erbij
-op smaak brengen met citroensap,zout,peper
-de eieren in stukken snijden en in de saus warmen, maar niet laten koken
|
|
|