|
|
Krabcocktail
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
300 g krab uit diepvries (of krabfantasy)
-2 bosuitjes
-50 g rucola (raketkruid) of andere sla
-geroosterd brood
Voor de Saus:
-1.5 dl mayonaise
-zelf gemaakt of uit pot
-1 theel. honing of gembersiroop
-2 theel. citroensap
-2 eetl. tomatenketchup
-2 volle eetl. creme fraiche
-2 theel. dragon (diepvries)
-Worcerstershire sauce
-zout
-tabasco
Voor de Garnering:
-1 limoentj
Voorbereiding:
Laat de krab ontdooien, controleer op harde doorschijnende stukjes, houd 6 mooie gekleurde stukjes achter voor de garnering en verbrokkel de rest in een kom. Snijd de bosuitjes in ringetjes, houd wat van het groen achter en schep de rest door de krab. Klop voor de saus de mayonaise, de honing of gembersiroop, het citroensap, de tomatenketchup, de creme fraiche en de dragon door elkaar. Breng de saus pittig op smaak met een scheutje Worcestershire sauce, wat zout en een paar druppels tabasco. Sch
Bereidingswijze:
Laat de krabmayonaise tijdig op kamertemperatuur komen. Verdeel de rucola of andere sla over glazen coupes of grote wijnglazen. Verdeel de krabmayonaise over de sla en garneer met de stukjes achtergehouden krab, het groen van de bosui, een half kerstomaatje en een partje limoen. Serveer met sneetjes geroosterd casinobrood en boter.
|
|
|