|
|
Lamsfilet Met Honing-tijmsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g lamsfilet
-2 el olijfolie
-1 teentje knoflook
-2 takjes verse tijm
-peper en zout
-1,5 dl lamsfond
-1 tl (tijm)honing
-1 el boter
Voorbereiding:
Neem de lamsfilets een kwartier voor het bereiden uit de koelkast en de het vlees droog met keukenpapier.
Bereidingswijze:
Verhit de olie samen met het teentje knoflook en een takje tijm en schroei de lamsfilets hierin rondom dicht. Braad het vlees korte tijd, zodat het vlees nog mooi rose blijft. Neem het vlees uit de pan, bestrooi met peper en zout en laat het gewikkeld in aluminiumfolie 10 minuten rusten.
Schenk het braadvet uit de koekenpan en voeg de lamfond met het tweede takje tijm toe. Laat de lamsfond tot tweederde inkoken. Roer de honing door de saus, zeef het en breng de saus op smaak met zout. Klop de koude boter door de saus.
Snijd de lamsfilet in plakken en serveer er de saus bij. Lekker met aardappelgratin, wortel en bietjes.
|
|
|