Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 grote courgettes, 6 grote aardappelen, 1 ui, 1 paprika, 4 flinke vleestomaten, feta, zout, oregano.
De schotel kan uitgebreid worden met aubergine, dan 2 langwerpige stevige aubergines.
Voorbereiding:
De aardappelen schillen, wassen en in schijven snijden, de courgettes ( aubergine)wassen en in schijven snijden. De ui en de paprika in ringen, de tomaten wassen, ontvellen en in schijven snijden.
Bereidingswijze:
De aardappel schijfjes frituren, daarna de courgette schijven frituren, bij toevoeging van aubergine, als laatste de aubergineschijven frituren en elk in een vergiet op keukenpapier (eventueel kranten eronder) minstens 2 uur uit laten lekken. De ui en de paprika fruiten in een beetje olie en ook uit laten lekken.
Een ovenschaal bekleden met een laag courgettes, beetje zouten, laag aardappelen, beetje zouten, laag om laag tot alles op is. Over het geheel de ui en paprika ringen spreiden. Als toplaag de schijven tomaat. Oregano erover, paar druppeltjes olijfolie en de schaal afdekken met folie. Gedurende 30 minuten in flink hete oven plaatsen. Schaal eruit halen en het geheel bedekken met dunne plakjes feta. Onbedekt 15 minuten in de hete oven tot de feta gesmolten is. Dit gerecht wordt meestal lauwwarm gegeten
|
|