|
|
Lauwe Salade Met Tongreepjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-8 blaadjes: rode andijvie; kropsla
-2 tomaten (gepeld en ontpit en in stukjes)
-2 courgettes (schijfjes)
-2 eetlepels olie
-peper uit de molen
-8 eetlepels rode vinaigrette (van rode vruchten)
-200 g tongfilets
-viskruiden; gehakt bieslook en 1 citroen
Voorbereiding:
-was de andijvie en de kropsla en goed laten uitlekken
-was de courgettes en snij ze in schijfjes van 3 mm dik en blancheer ze 5 min in kokend water; fruit ze daarna tot ze goudbruin zijn in 1 eetlepel olie; peper naar smaak
Bereidingswijze:
-schik op elk bord 1/4 van de gebakken courgettes
-besprenkel met de vinaigrette
-snij de tongscharfilets in reepjes van 2 cm breed en bestrooi met viskruiden
-fruit de visreepjes in 1 eetlepel olie
-schik de warme visreepjes op de met gehakte bieslook bestrooide salade en andijvie
|
|
|