|
|
Gestoofd Rundvlees Met Bamboespruiten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g shii-takes (paddestoelen)
? 150 g peultjes
? 1 teentje knoflook
? 2 bosuitjes
? 1 blikje bamboescheuten (230 g)
? 1 zakje verse koriander (15 g)
? 400 g biefstuk
? 4-5 eetlepels olie
? 1 eetlepel Thaise vissaus
? 1 eetlepel chilisaus
? 1 eetlepel vloeibare bouillon
? 1 eetlepel maizena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Shii-takes schoonwrijven met keukenpapier en in plakken snijden. Peultjes afhalen en diagonaal doormidden snijden. Knoflook pellen en fijnhakken. Bosuitjes schoonmaken en schuin in stukken snijden. Bamboe laten uitlekken. Blaadjes van koriander plukken. Biefstuk in dunne plakken snijden, plakken halveren. In koekenpan of wok olie verhitten. Biefstuk in ca. 2 minuten rondom dichtschroeien. Vlees uit pan nemen en in aluminiumfolie warm houden. In bakvet knoflook en bosuitjes fruiten. Eventueel nog 1 lepel olie toevoegen. Shii-takes, peultjes en bamboe toevoegen en 2 minuten al omscheppend bakken. Vissaus, chilisaus, bouillon en 2 dl kokend water erbij schenken. Maizena losroeren met eetlepel water. Maizenapapje en plakjes biefstuk door groenten scheppen en het geheel nog 2 minuten doorwarmen om de saus te laten binden. Royaal bestrooien met koriander. Serveren met eiermie of witte rijst.
|
|
|