|
|
Varkenshaas In Bladerdeeg En Rode Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 varkenshaasjes van 250gr:, 1ei, 1/8 slagroom, 4 plakjes bladerdeeg, ? fles rode wijn, 1 zakje saus Espagnol of juspoeder naturel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De varkenshaasjes bestrooien met wat peper en zout.In hete boter aan alle kanten goed bruin laten bakken.Het vlees moet van binnen
rose blijven.Haal het vlees uit de pan en blus het af met wat rode wijn en water.De plakjes bladerdeeg aan elkaar leggen en leg hierop het afgekoelde vlees.Bestrijk de randen met losgeklopt ei,dan hierop weer 2 plakjes bladerdeeg .Houd deze heel.Druk ze aan de kant op de onderste plakjes.Bestrijk het geheel met ei en bak het op een bakplaat in de oven 20min: op 175 graden.Het afmaken van de saus: De jus aan de kook brengen.De juspoeder erdoorheen doen,zodat hij gaat binden.Nog wat rode wijn erdoor roeren,van het vuur nemen en de room erdoor doen.
|
|
|