|
|
Kokos-kwarktaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. bloem, 1 pakje instant gist (26 gr.), 60 gr. boter, zout, 1 dl. lauwwarme melk, 85 gr. suiker, 3 eieren, 6 el. appelmoes, 50 gr. santen (Toko: in blik of zakje) of 50 gr. zelfgemaakte kokoscreme, 250 gr. kwark, 1 zakje vanillesuiker.
Voorbereiding:
Meet de ingredienten af. Smelt de boter in een steelpan (niet bruin laten worden). Doe de bloem in een mengkom en doe de boter erbij. Voeg gist, zout, melk, 1 ei en 1 el. suiker toe en kneed hiervan een soepel deeg. Laat dit afgedekt 1 uur rijzen. Vet een springvorm in.
Bestuif een werkvlak met bloem. Rol de deegbal uit tot een ronde van ca. 24 cm. Verdeel de appelmoes over de bodem. Verwarm de oven voor op 200 graden C.
Bereidingswijze:
Neem 2 eieren en klop de eiwitten ervan in een mengkom stijf. Zet dit weg. Maak in een andere mengkom ca. 50 gr. santen van de kokospoeder en vocht (melk of water). Voeg dit toe aan de mengkom, evenals de kwark, de eidooiers, de rest van de suiker en de vanillesuiker. Spatel de stijfgeklopte eiwitten er zorgvuldig, maar voorzichtig door. Verdeel dit kwarkmengsel over de appelmoes. Zet de vorm in een oven en bak deze in ca. 50 min. gaar.
|
|
|