|
|
Kerststol
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
25 g verse gist, verkruimeld
3 el witte basterdsuiker
1 1/2 dl melk
125 g boter
350 g bloem + wat extra voor bestuiven
1 1/2 tl zout
1 tl koekkruiden
sap en rasp van 1 citroen
2 eieren
2 el rum
150 g krenten
200 g rozijnen
300 g amandelspijs
50 g gepelde amandelen, grofgehakt
25 g gekonfijte sinaasappelschil, fijngesneden
Voorbereiding:
Doe de gist, 1 el basterdsuiker en 1 dl lauwe melk in een kom en laat de gist al roerend oplossen. Laat de gist ca. 10 min. staan, tot het begint te borrelen.
Smelt 75 g boter. Doe bloem, zout, 2 el basterdsuiker, koekkruiden en citroenrasp in een kom en meng alles goed door elkaar. Maak in het midden een kuiltje en breek hierin 1 ei. Schenk het gistmengsel, 1/2 dl melk, rum en de gesmolten boter erbij en roer eht mengsel vanuit het midden tot een kauwgumachtig deeg.
Best
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 graden. Smelt 50 g boter en bestrijk hiermee dun de bovenkant van het deeg. Zet de bakplaat in het midden van de oven en besproei het deeg met een plantenspuit met water. Bak het brood in ca. 25 min. gaar en goudbruin. Zet de oven uit, maar laat het brood nog ca. 5 min. in de oven staan. Laat het brood op een rooster afkoelen en bestrijk met de rest van de gesmolten boter.
Bestrooi het nog warme brood royaal met poedersuiker en doe dat voor het serveren nog een keer.
|
|
|