|
Broeder
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 250 gram bloem
zout
15 gram verse gist
2 deciliter lauwwarme melk
1 ei
75 gram blauwe rozijnen
75 gram gele rozijnen
2 1/2 eetlepel olie
stroop
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Bloem en zout zeven. Gist oplossen in de melk en het gist mengsel bij de bloem doen. Voeg het ei toe en roer dit tot een glad beslag. Beslag met een vochtige doek afdekken en laat dit op een warme plaats 1 uur rijzen. Rozijen wassen, goed laten uitlekken en door het beslag scheppen. In de pan 1 1/2 eetlepel olie verhitten. Beslag in de pan schenken en de onderkant op een hoog vuur snel goudbruin bakken. Vuur temperen en op een laag vuur in 1 uur gaar bakken (controleer met een breinaald of de koek gaar is). Neem de broeder uit de pan en op nieuw 1 eetlepel olie verhitten en de andere kant mooi bruin bakken. Serveer de broeder in plakken met stroop.
|
|
|