|
Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Flinke hamschijf-1 gespleten varkenspoot of een paar krabbetjes-doorregen kookspek-2 rookworsten-500 gr. spliterwten (hele erwten 24 uur weken)-4 liter water-3 stengels prei-een ui-selderij knol-bosje selderij-kleine winterwortel-1/2 blikje doperwten-bouillonblokjes of tabletten
meer water dan meer erwten
Voorbereiding: Prei,selderijknol,selderijblaadjes,winterwortel en ui kleinsnijden.Erwten wassen, liefst een paar uur weken.
Bereidingswijze: Zet vlees met de erwten op in het water.
Prei,selderijknol,selderijblaadjes,wortel en ui na ongeveer 1/2 uur samen met het zout toevoegen.Laat alles-onder af en toe roeren-in ca. 2 uur gaar koken.Indien soep te dik wordt water toevoegen.Laat de laatste 20 min. de worst meetrekken.De worst en de kluif eruit halen.Worst in plakjes snijden en terug doen in de soep.Op smaak brengen.Om toch iets van erwten te proeven(de spliterwten zijn helemaal fijn gekookt)op het laatste moment de doperwten toevoegen.
|
|
|