|
|
Hamsoezentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 l slagroom
- 5 blaadjes gelatine
- 400 gram gekookte ham
- 2 1/4 dl bouillon (kip of groente)
- zout, peper
- 1 bosje kervel
- ca. 20 ongevulde soesjes (zelfgemaakt of kant en klaar gekocht
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Klop de slagroom. Week de gelatine ca. 10 minuten in koud water. Pureer in de keukenmachine de ham met 2 dl warme bouillon.
2. Verwarm 4 eetlepels bouillon in een pannetje. Knijp de gelatine goed uit en los het van het vuur af op in de hete bouillon. Meng het in de keukenmachine met het hammengsel. Doe het mengsel over in een kom.
3. Spatel 1/3 van de slagroom erdoor. Spatel voorzichtig de rest van de slagroom erdoor. Breng de mousse op smaak met zout en peper.
4. Doe het mengsel over in de spuitzak en vul de soesjes met de hammousse.
|
|
|