|
|
Feestsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 rode paprika, 1 groene paprika, 1 gele paprika, 2 bosjes lente-uitjes (evt. prei), 2 aardappelen, 50 gr. boter, 50 gr. bloem, 2 theel. kerrie, 2 l. vleesbouillon, 2 blikjes coctailworstjes, 1/8 l. creme fraiche, evt. zout/peper, 3 eetl. peterselie
Voorbereiding:
Maak de groente schoon, snijd de paprika′s in kleine blokjes, de lente-uitjes met groen in smalle ringetjes en de aardappelen in blokjes van 1/2 cm.
Bereidingswijze:
Smelt de boter en bak de paprikablokjes en 3/4 van de uiringetjes in ca. 5 min. glazig. Roer de bloem en de kerriepoeder erdoor en laat de roux ca. 2 min. pruttelen. Voeg al roerende 1/4 l. bouillon erdoor en vervolgens beetje bij beetje de rest. Voeg de aardappelblokjes toe en breng alles aan de kook. Laat de soep ca. 10 min. koken. Voeg de uitgelekte coctailworstjes en de creme fraiche toe en laat de soep door en door warm worden. Bestrooi de soep met de achtergehouden lente-uitringetjes en de fijngehakte peterselie.
|
|
|