|
Bietensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 750 gr. rode gekookte bieten
zout
200 gr. uien
30 gr. boter
8 dl. groentebouillon
2 dl slagroom
peper
nootmuskaat
3 - 5 tl. mierikswortel
2 - 3 tl. witte wijnazijn
? bos bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Leg 6 el. rode bieten apart. Verhit de boter en bak de uiringen glazig en voeg de bieten toe. Giet de groentenbouillon en slagroom erbij. Kruiden met zout, peper en nootmuskaat. Laat het geheel 20 min. koken. Pureer de soep en zeef het. Op smaak brengen met mierikswortel en azijn. Ganeer de soep met bieslook en blokjes rode biet.
|
|
|