|
|
Mosterdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 sjalotje, 50 g roomboter, 50 g bloem, 650 ml water, 1? tablet kippenbouillon, 2 el zaanse mosterd, ? el franse mosterd, 2 dl slagroom, zwarte peper
Voorbereiding:
Pel het sjalotje en snipper het fijn.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan en fruit hierin het sjalotje. Roer de bloem door de boter en voeg al roerend 250 ml water toe. Blijf roeren tot een lichtgebonden saus ontstaat.
Roer hier nog 400 ml water door totdat een lichtgebonde soep ontstaat.
Verkruimel de bouillontabletten boven de pan, breng de soep op een laag pitje aan de kook en laat 5 min. pruttelen.
Roer ondertussen in een kom de mosterd, een beetje soep en de room en giet dan het mengsel door de soep. Breng de soep op smaak met wat peper en laat op een laag pitje op smaak komen.
|
|
|