|
|
Zuurkoolsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram zuurkool
250 gram rundergehakt
1 ei
1 a? 2 beschuiten
4 eetlepels fijngehakte peterselie
2 theelepels paprikapoeder
1 ui
zout
20 gram boter
1 volle eetlepel bloem
1 liter vleesbouillon
125 ml creme fraiche
sambal naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de zuurkool af.
Snijd de zuurkoolsliertjes klein.
Maak het gehakt aan met het losgeklopte ei, verkruimelde beschuit, peterselie, paprikapoeder, en zout en sambal naar smaak.
Maak er met vochtige handen soepballetjes van.
Snipper de gepelde ui.
Smelt de boter in een soeppan en fruit hier de ui in zacht en glazig.
Roer de bloem door de uisnippers en voeg beetje bij beetje de hete bouillon toe.
Breng de bouillon aan de kook en doe de zuurkool in de pan.
Laat deze 10 minuten zachtjes koken.
Doe vervolgens de gehaktballetjes in de soep en kook ze in ongeveer 5 minuten gaar.
Schep de soep in diepe borden of soepkommen.
Voorzie elk bord of kom van een flinke lepel creme fraiche.
|
|
|