|
|
Knoflooksoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 dl olijfolie
10-12 teentjes knoflook, gepeld en gehalveerd
4 sjalotjes, fijngesnipperd
? tl cayennepeper
1 tl paprikapoeder
2 el sherryazijn
4 kleine aardappelen, in blokjes gesneden
1 l groentebouillon
zout en peper uit de molen
1 zakje (knoflook)bieslook
eventueel wat citroensap
Voorbereiding:
Tip van sw′er Lida voor een uitgesproken looksmaak: pers een teentje knoflook boven elke kop uit en giet daarover de soep.
Bereidingswijze:
Verwarm de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de knoflook en sjalot.
Roer cayennepeper, paprikapoeder en sherryazijn door het bakvet.
Schep de aardappelblokjes erdoor, laat 2 min. meebakken en voeg dan de hete bouillon toe.
Laat nog 10-15 min. sudderen en pureer de soep. Breng op smaak met zout en peper.
Proef. Voeg eventueel wat citroensap toe.
Verdeel de soep over 4 kommen en knip er wat bieslook boven.
|
|
|