|
|
Soep Uit Peking
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 plakken gerookte ham, zonder vet1 kleine Chinese kool1 l. eendenbouillon1
eetl. sesamzaadeen klein beetje knoflook uit de knijper1-2 eetl. lichte sojasaus
1 theel. witte wijnazijnzoutwitte peper uit de molen1 losgeklopte eierdooier
Voorbereiding:
Snijd van de ham heel kleine blokjes.
Maak de kool schoon, snijd er repen van en gooi de
harde kern weg.
Doe de gewassen en uitgelekte reepjes kool in de hete eendenbouillon en
laathet ten hoogste 5-6 minuten koken.
Bereidingswijze:
Rooster de sesamzaadjes in een hete koekenpan en leg er een deksel op tegen het springen.
Voeg de ham, knoflook, sesamzaadjes, azijn en sojasaus aan de soep toe en maak alles op
smaak met zout en peper.
Laat nog 5 minuten op laag vuur pruttelen.
Meng vlak voor het
opdienen, al roerend, met een heel klein straaltje de losgeklopte eierdooier erdoor, zodat
die sliertjes vormt.
|
|
|