|
|
Citroentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
175 g patentbloem
? 125 g en 2 eetlepels lichtbruine basterdsuiker
? mespunt zout
? 100 g boter of margarine
? 1 eierdooier
? 2 citroenen
? 3 eieren (M)
? 75 ml slagroom
? 175 g poedersuiker
? 1 eetlepel bloem om te bestuiven
? 1/2 eetlepel boter of margarine om in te vetten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In kom patentbloem, 2 eetlepels basterdsuiker en zout mengen. Boter, eierdooier en 1 eetlepel water toevoegen en snel tot samenhangende deegbal kneden. Deegbal afgedekt ca. 30 minuten in koelkast laten rusten.Oven voorverwarmen op 175 ?C of gasovenstand 3. Aanrecht en deegroller bestuiven met bloem. Deeg uitrollen tot ronde lap, ca. 3 cm groter dan vorm. Vorm invetten en met deeg bekleden. Bakpapier (ca. 30 x 30 cm) op deeg leggen en vullen met blindbakvulling. Taartbodem in ca. 15 minuten lichtbruin en stevig bakken. Blindbakvulling en papier verwijderen en taartbodem nog ca. 10 minuten laten bakken.Van 1 schoongeboende citroen schil raspen. Beide citroenen uitpersen. In kom eieren loskloppen met 125 g basterdsuiker. Citroensap, citroenrasp en slagroom erdoor roeren. Ei-citroenmengsel voorzichtig in taartbodem schenken. Taart terugschuiven en citroenvulling in ca. 30 minuten stevig laten worden.Laten afkoelen en afdekken met dikke laag poedersuiker.
|
|
|