Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
500 gram zuurkool, 1 kg kruimige (bildtstar) aardappelen en 1 appel geschilt en in kleine stukjes, flinke handvol gewelde rozijnen, 250 gram spekjes, rookworst of braadworst(en), geraspte belegen kaas, 1 dl. melk, zout, peper en kerriepoeder, beetje boter en eventueel mosterd
Voorbereiding:
Aardappelen en appel schillen en in kleine stukjes snijden, spekjes uitbakken, laat de rozijnen intussen wellen in heet water
Bereidingswijze:
Kook de zuurkool op de laagste stand in weinig water in ongeveer 20 minuten gaar (leg de stukjes appel en de rozijnen er bovenop), kook intussen de aardappels gaar en bak de braadworsten of wel de rookworst.
Als de aardappelen gaar zijn, stamp je ze fijn met de melk, wat zout, peper, kerriepoeder en een klontje boter. Voeg de zuurkool met appel, rozijnen en de spekjes toe en eventueel de geraspte kaas.
Als je er een ovenschotel van maakt, zonder de kaas in een ovenschotel, de kaas erover en hoog in de oven gratineren (dan komt er een lekker korstje op). Serveer met de braadworsten of de rookworst en wat mosterd.
|
|