|
|
Zalm-garnalentoffees
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Sap van 1 kleine citroen; zout; peper; 3 el olijfolie; 1 el fijngesneden dille; 200 g verse zalmfilet, in dunne reepjes; 1-2 el fijngesneden bieslook; 1 kleine groene appel, geschild, in blokjes; 12 vellen diepvries filodeeg van 24 x 24 cm, ontdooid; 50 g gesmolten boter of margarine; 12 gepelde (het liefst rauwe) grote garnalen; 24 lange sprieten bieslook
Voorbereiding:
Meng het citroensap met zout, peper, olijfolie en dille. Schenk dit mengsel over de zalm en laat het circa 2 uur in de koelkast intrekken. Laat de zalm daarna goed uitlekken. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Meng de zalm met fijngesneden bieslook en appel. Halveer de vellen filodeeg, spreid ze uit en bestrijk elk vel dun met gesmolten boter. Leg steeds 2 stukken filodeeg op elkaar. Verdeel het zalmmengsel over het midden van het deeg en leg hierop een garnaal. Rol het deeg om de vulling tot er toffees ontstaan, strik de zijkanten dicht met een lange spriet bieslook. Bestrijk de toffees dun met gesmolten boter, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in 10-15 minuten lichtbruin en krokant in het midden van de oven (als de punten van he deeg te bruin worden, dek deze dan af met aluminiumfolie).
|
|
|