|
Witloofsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 250 gr witlof;2 uien;150 gr kruimig kokende aardappel;1? liter gevogelte bouillon;20 gr gezouten boter;1 dl dunne room;vers gehakte peterselie;peper en zout;75 gr uitgebakken spekjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De witlof in lange dunne repen snijden,evenals de ui en de aardappel.Dit alles tezamen licht aanzweten.De bouillon toevoegen en het geheel aan de kook brengen.Gedurende 15 min zachtjes laten doorkoken.De soep met een staafmixer fijn pureren,de room toevoegen en tegen de kook brengen.Op smaak maken met peper en zout.In grote kommen serveren en op het laatst de warme gebakken spekjes toevoegen.Bestrooien met versgehakte peterselie
|
|
|