|
|
Verstopte Ballen (gehakt)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g (runder)gehakt
1 ei
3 el gebakken uitjes
broodkruim of paneermeel
1-2 el franse mosterd
1-2 el tomaten ketchup
1 tl sambal
versgemalen peper en zout
4 kropjes sla
boter of een vloeibare braadproduct om te braden
een plakje (room)boter
wat bloem
Voorbereiding:
Gehakt vermengen met overige ingredienten tot een stevige massa, 4 ballen ervan vormen met natte handen.
Kropjes sla (als je grote kroppen hebt kun je eerst hartjes uitsnijden en bewaren voor rauwkostsalade) wassen, en kort blancheren in kokend water. Uit het water halen en goed laten uitlekken in een vergiet.
Oven voorverwarmen op 180 C
Bereidingswijze:
Gehaktballen van alle kanten bruin bakken, uit de pan halen. Bloem aan het braadvet toevoegen, roeren, en met een scheut water verder tot een jus afmaken, event. bijkruiden met peper en zout.
Uitgelekte kropjes sla voorzichtig openvouwen, en in een iedere krop een bal verstoppen, kropjes dichtvouwen.
Kropjes sla naast elkaar in een braadpan schikken, braadjus overheen gieten. Paar slagen peper uit de molen, hier en daar enkele kleine stukjes boter over verdelen, bestrooien met broodkruim en in de voorverwarmde oven in ongeveer half uur gaar en bruin laten worden.
|
|
|